🛒 準備食材 (1人份)

• 極鮮主角： 生食級鮪魚 80g（切小丁）

• 口感層次： 熟透的酪梨 半顆（切小丁）、洋蔥 少許（切極細碎）

• 和風醬汁： 昆布醬油 1大匙、味醂 1小匙、香油/芝麻油 少許、山葵泥 微量

• 視覺點綴： 蔥花、白芝麻、鱒魚卵（適量）

• 搭配佐食： 薄脆餅乾或烤法式麵包片（可選）

👨‍🍳 料理步驟

1. 食材前處理： 將生食級鮪魚切成約 0.5 公分見方的均勻小丁；酪梨切成相近大小的丁狀（可輕拌少許檸檬汁防止氧化變色）；洋蔥切極細碎，浸泡冰水去辛辣味後，徹底瀝乾水分。

2. 秘製調味： 準備一個調理盆，放入鮪魚丁與洋蔥碎。加入調製好的「和風醬汁」（醬油、味醂、香油與山葵泥），使用湯匙輕輕拌勻，讓魚肉均勻吸附醬汁的鹹鮮與香氣。

3. 層次堆疊（塑形）： 在平盤正中央放上圓形慕斯圈（或乾淨的圓筒模具）。底層先均勻鋪上酪梨丁，用湯匙背面輕輕壓平整；接著在上層鋪滿調味好的鮪魚丁，再次輕壓使其定型。

4. 華麗脫模與點綴： 雙手穩定地將模具垂直向上提起脫模。在紅潤的鮪魚塔頂端，撒上蔥花、白芝麻，或點綴些許晶瑩剔透的鱒魚卵。盤邊可隨性搭配幾片薄脆餅乾或烤麵包片，一道極具視覺張力的前菜即可完美上桌！

💡 本食譜推薦使用富帆嚴選物料

為了確保這道精緻前菜的品質與利潤空間，富帆為您準備了品質最穩定、價格最優勢的對應食材。歡迎直接將以下品項加入您的春季採購清單：

【極鮮海產系列】

• 🔹 嚴選生食級鮪魚肉泥 (色澤紅潤透亮，肉質鮮甜 Q 彈，解凍即用最方便)

• 🔹 1427 鱒魚卵 (取代高價鮭魚卵的最佳選擇，橘紅晶瑩，點綴出滿滿高級感)

【專業調味系列】

• 🔹 昆布醬油 (風味甘甜不死鹹，完美襯托鮪魚的純粹旨味)

• 🔹 營業用本味醂 (增添溫潤甜味與漂亮光澤)

• 🔹 1648A 50% 山葵泥 (溫和順口，微嗆鮮香，大眾接受度極高)