🛒 準備食材 (Ingredients)

• 嚴選蝦：壽司蝦、生食赤蝦、甜蝦、甜蝦仁

• 基底與包材：優質壽司醋飯、頂級無調味海苔（富青）

• 點綴風味：現磨山葵、紫蘇葉、蝦夷蔥末、少許柚子皮

🔪 料理步驟與展演 (Step by Step)

1. 【豪邁長壽 ‧ 赤蝦/牡丹蝦握壽司】：取退冰後的「生食赤蝦」或「冷凍牡丹蝦」，保留霸氣的尾部。
   這兩種蝦肉質豐厚且甜度極高，捏製成握壽司後，巨大的蝦身能完全覆蓋醋飯，展現極強的視覺張力，象徵福壽綿長。

2. 【經典不敗 ‧ 熟壽司蝦握】：使用經典的「壽司蝦」，其紅白相間的色澤最為討喜。
   熟蝦緊實的口感老少咸宜，是家庭客層與長輩的最愛，為拼盤增添溫潤的節慶感。

3. 【濃郁爆發 ‧ 甜蝦仁軍艦】：將海苔圍繞醋飯做成軍艦卷，再將免剝殼的「甜蝦仁」 大量且滿溢地堆疊在軍艦上方。
   蝦仁交織的黏糯口感與極致鮮甜，點綴少許山葵，是老饕無法抗拒的美味。

4. 【清雅互動 ‧ 甜蝦手卷】：將完整的「甜蝦」 搭配紫蘇葉與醋飯，用酥脆的海苔捲成手卷。
   非常適合端午聚餐時，讓客人一上桌就馬上享用，品嚐海苔脆度與甜蝦綿密的雙重奏。