🐟 仲夏烤爐上的雙子星：香魚 vs. 子持香魚

• 清流香魚（細緻肉質與獨特香氣） 未抱卵的香魚肉質極為細嫩，內臟帶有些微回甘的苦甜感，懂吃的饕客最愛整尾姿烤，連皮帶肉品嚐其高雅的清香。高溫鹽烤後，外皮酥脆，魚肉多汁，是夏日最純粹的美味。

• 子持香魚（爆漿抱卵的極致奢華） 「子持」在日文中即為「抱卵」之意。子持香魚的腹部鼓脹，塞滿了飽滿、粒粒分明的魚卵。經由慢火烤製或日式「甘露煮」燉煮後，每一口都能咬到魚卵在口中崩裂的彈跳口感，鹹甜入味，濃郁無比，是老饕們每年夏天的指定珍味。

🍺 搶攻仲夏啤酒節！餐廳吸客的「高利潤烤物」

隨著 7、8 月消暑商機來臨，餐酒館、居酒屋及日料單店對烤物的需求大增。富帆提供的香魚規格齊整、品質穩定，方便後廚快速解凍並進行姿烤（Sugata-yaki）或甘露煮（Kanro-ni）預製。

• 姿烤鹽烤： 以竹籤穿出如魚兒水中游動的波浪之姿，撒上化粧鹽，烤出高質感的視覺效果，端上桌儀式感滿分！
• 甘露煮： 將子持香魚以醬油、味醂、砂糖慢火佃煮至骨軟肉酥，作為開胃小碟冷盤，不僅可提前大量預製，更是極佳的下酒小菜。