炎炎夏日，胃口也隨之放暑假了嗎？ 
進入 7 月仲夏，炙熱的氣溫讓人對油膩的食物望而卻步。這時候來自日本北部的「生食貝類」，搭配正值盛產黃金期的「奢華海膽」，更能瞬間喚醒夏日倦怠的食慾！

🌊 點亮夏日菜單的「仲夏三大極鮮擔當」

1. 生食級干貝 & 牛角貝柱（貝王雙霸） 飽滿豐腴的生食級干貝與肉質緊實的牛角貝柱，是夏日最乾淨、快速出餐的冷盤要角。入口即化、絲絲甘甜，搭配微酸的日式醋飯或清爽的夏日水果，即成一道消暑佳作。

2. 北寄貝 & 石垣貝（爽脆交響樂） 想為食客帶來驚喜的口感？日本夏季極受歡迎的北寄貝與石垣貝，擁有無可比擬的脆彈感。不論是簡單的醋味噌拌菜，或是土佐醋冷製，脆口的咬感與貝類特有的鮮甜在口中綻放，是夏日開胃的靈魂。

3. 盛夏黃金 —— 日本海膽（奢華頂點） 7 月正值海膽最為肥美、風味最濃郁的季節。富帆嚴選高品質冷凍海膽與板海膽，質地綿密、入口即化，帶著濃郁的海洋乳香。不論是堆疊在干貝上做成「海膽干貝漢堡」，或是作為握壽司的點綴，都能瞬間拉高客單價，成為店內當季的吸睛主打。

💡 主廚推薦的夏日清爽提案

• 海膽干貝漢堡： 生食級干貝橫剖不切斷，中間夾入滿滿的海膽，佐以幾粒鮭魚子與紫蘇葉，一口咬下，濃郁與鮮甜完美交融。
• 雙色醋味噌拌貝類： 燙至半熟的北寄貝與石垣貝，搭配白蔥心、青江菜，淋上特製雙色醋味噌，酸甜鹹香超開胃。
• 和風水果貝類沙拉： 貝柱切片與當季芒果或水蜜桃塊、秋葵切片輕拌，淋上松露油，果香與海味交織，視覺與味覺雙重享受。

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