螢烏賊：捕捉轉瞬即逝的藍色星海

每到春天，日本富山灣的海面上會閃爍著被譽為「富山灣神祕光芒」的藍色星海，那是螢烏賊在這個季節特有的生命律動。

螢烏賊平時棲息於兩百至四百公尺的冰冷深海中，壽命僅有短短的一年。每年三到五月，當春暖花開之際，牠們會順著富山灣獨特的「V字型」海溝地形，成群結隊地上湧至淺海，只為了繁衍下一代。牠們嬌小的身軀與觸手上佈滿了數百個微小的發光器，在漆黑的海水中散發出如藍寶石般冷冽而迷幻的微光。這美麗的藍光，在深海中原本是用來隱蔽求生與尋找伴侶，到了春天，則成了生命最後的燃燒。

這趟春季的洄游，是牠們生命中最絢爛、也是最後的一趟旅程。在完成產卵的使命後，耗盡氣力的螢烏賊會隨著海浪被拍打上岸，形成富山當地著名的「螢烏賊投身（身投げ）」奇景。那片令人屏息的沿岸星海，其實是牠們用盡一生譜寫的春之讚歌。

這份嬌小卻飽滿的身軀裡，藏著極為濃郁的海洋精華。螢烏賊最迷人之處，在於其獨特的「膏柔口感」，那是介於軟嫩與爆漿之間的絕妙平衡。無需繁瑣烹調，只需輕輕汆燙，佐以春季必備的「醋味噌」，那份酸甜交織著濃郁海味的瞬間，便是春日裡最迷人的味覺風景。它不僅是一道菜，更是一份關於季節的儀式感
章魚特輯：清爽與熱烈的雙重奏

當春暖花開，人們相約小酌的頻率也隨之增加。在熱鬧的席間，章魚以其多變的姿態，完美詮釋了「清爽開胃」與「下酒解饞」的雙重角色。

春天的章魚，講究的是一份「彈牙感」。薄切後的章魚片，保留了純粹的爽脆，與春季野菜拌成和風沙拉，或淋上橄欖油做成義式生薄片（Carpaccio），都能帶來輕盈且毫無負擔的感受。

而夜色漸濃時，金黃酥脆的「唐揚章魚」則接棒登場。在熱油的洗禮下，章魚釋放出深層的鮮香，外皮薄脆、內裡依舊保有嚼勁。這份誘人的滋味，無疑是春夜裡搭配沁涼啤酒與清酒的不敗經典，為春日的聚會畫下最熱烈的情感句點。

旬味嚴選： 

•  旬鮮螢烏賊：鎖住產地鮮甜，解凍即能展現春季最道地的日式風情。 
•  煮章魚切片：精準刀工薄切，前菜與冷盤的最佳選擇。 
•  章魚棒足：無論是裹上調味麵衣高溫快炸，或是做成各式烤物或漬物都是春日下酒菜的靈魂。